日本九州物產豐盛，七個縣都有其獨特食材，亦有其獨有的菜式，因此，值得被推薦的餐廳多如天上繁星，又豈止只有六間那麼少。然而，筆者曾不只一次到訪或真心欣賞的有以下六間：
屋台吧（福岡縣）
要是到福岡自由行，必定要品嚐的是充滿福岡文化色彩的屋台料理。眾多屋台所供應的料理五花八門，要選當中最特別的，筆者首推既是酒吧又是屋台的「屋台吧」。還未品嚐店主製作的雞尾酒或料理之前，筆者已經對店主的收納技巧非常讚嘆：只見屋台空間細小，但所需的食材或工具都一應俱全。最令人難忘的是由店主即席創作的雞尾酒，你只需告訴店主你喜歡的水果或食材，然後他便會為你調製出獨一無二的雞尾酒，選擇冷飲或熱飲亦可。食物方面，屋台吧提供融入福岡特產的創作料理，如明太子pizza，焗金文畢芝士亦都是筆者的心水選擇，亦推介屋台吧提供的各款關東煮，一邊吃關東煮一邊喝一口雞尾酒，這種風味確實非常不錯。
貫徹所有屋台店鋪細小的特色，誰不知店內內有乾坤
設有英文餐牌，亦可以英文與店員溝通
友人跟店主說很喜歡西瓜味，店主先嚇了一跳，然後馬上創作了一款雞尾酒出來
福岡特產明太子的鹹香跟芝士很搭配，做pizza材料也不錯
店內竟然發現關東煮的踪影，非常美味
金文畢芝士是屋台吧名物
上村鰻魚屋（熊本縣）
上村鰻魚屋的外觀絕不顯眼，卻在九州擁有超強人氣，筆者曾不止一次在店內遇見專誠從其他縣駕車數小時前來享用美食的日本居民，可見上村鰻魚屋的實力絕對非同小可。店舖提供的蒲燒鰻魚飯肉質肥美、醬汁香濃，教人一試難忘。另一款鹽燒鰻魚令人更加驚喜，廚師將鰻魚皮燒到如薯片般香口，非常惹味。位於熊本縣人吉市的上村鰻魚屋距離人吉JR站只需10分鐘的步程，而人吉市是多部肥薩線九州特色列車的必經之路，您可安排於人吉站轉車的時間前來享用一頓美味午餐。
上村鰻魚屋隱藏於民房之間
鹽燒鰻魚非常惹味，就連鰻魚骨都非常香脆可口
上村鰻魚屋的蒲燒鰻魚飯的質素絕對於全日本內名列前茅
Cafe La Ruche(大分縣）
若各位曾到訪大分縣湯布院的話，必定曾到訪湯之坪街道，而位於湯之坪街道盡頭的Cafe La Ruche，正正位於金鱗湖旁邊。店內裝潢樸實，如一間木製小屋，伴以平靜的金麟湖美景，讓遊人有置身歐洲小鎮的錯覺。來這裏喝一杯咖啡，吃一口精美包點，必定十分輕鬆寫意。可是，整條湯之坪街道開設了數之不盡的小店，售賣各色各樣讓人垂涎欲滴的小食，若只能安排即日來回的湯布院之旅，要試盡所有美食，又要到Cafe La Ruche朝聖，看來要預備多幾個胃才可，這真是一個幸福的煩惱⋯⋯
這座黑色小屋既是馬克・夏卡爾畫廊，也是Cafe La Ruche
無論坐於室內或室外空間，感覺都會十分寫意
玻璃杯亦反映出店鋪的品味
坐下來慢慢吃一口多士，享受一下湯布院的慢活時光吧
軍雞隱藏（宮崎縣）
若果說人吉鰻魚屋將鰻魚這種食材發揮到極致的話，軍雞隱藏同樣地將雞這種食材昇華到另一層次。軍雞隱藏位於宮崎縣市中心，但餐廳入口位於橫街之內，要花一些心機才能找到，真的店如其名。店舖使用宮崎縣特產地雞，肉質彈牙有咬勁、雞味濃郁，當中炭燒地雞絕對是縣內首屈一指，這種炭香味濃的料理，配以清新又微辣的柚子胡椒醬，風味一絕。若各位想試一些更特別的美食，餐廳亦提供炙燒半熟雞肉及雞肉刺身，愛新奇的你千萬不要錯過。
好不容易才找到軍雞隱藏的入口
烏卒卒的炭燒地雞風味一絕，已進佔筆者喜愛食品清單的前列位置
半生熟的炙燒雞肉入口軟滑
燒雞翼皮脆肉嫩，雞皮如紙般薄
店內供應客崎啤酒，以炭燒地雞佐酒，實為絕配
海鮮市場長崎港（長崎縣）
位於長崎市出島碼頭的海鮮市場長崎港，坐享絕對的環境優勢，食客可在壯闊海景、遊艇及海風相伴下享用一頓美味居酒屋料理。餐廳除了提供多款海鮮丼、壽司定食及刺身之外，還提供多款特色料理，餐廳內設有一個龐大魚缸，當中飼養了多條大型魷魚，因此魷魚刺身非常鮮味，在上菜時仍處於透明的狀態，其鮮度非筆墨所能形容。餐廳於冬季時還提供長崎燒蠔，燒蠔肉身夠厚夠肥美，若你碰巧於冬季前來，必定要一嚐這種長崎特產。
餐廳位於出島碼頭，店前停泊多艘帆船，環境優美
長崎燒蠔肉質肥美，但留意只在冬季限定供應
壽司定食
各式各樣的海鮮丼也是不錯的選擇
火之島物產館食堂（鹿兒島縣）
遊客到鹿兒島旅遊，必定會前往櫻島火山，然而未必所有人都會安排在櫻島上午餐，往往錯過了這一間非常值得推薦的餐廳。櫻島火山上沒有太多食肆，筆者首次前往物產館食堂純粹為了果腹，誰不知其食物質素竟然遠超了筆者的預期，當中只需1200日圓的火之島御膳套餐價廉物美，可以一嚐櫻島大根及金橘汁兩種櫻島特產，套餐還有蔬菜天婦羅餅、鹿兒島豬軟骨等鄉土料理，一個套餐內包含多款食物，便宜又好味。午飯後還可到旁邊的物產館購買櫻島特產及記念品，絕對值得前往一趟。
或許會碰巧遇見櫻島火山爆發的時刻
琳琅滿目的火之島御膳，使用了多款櫻島及鹿兒島食材
旁邊的記念品及特產店
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