完美演繹意式泰北fusion菜-
Italics & Rise at Akyra Manor
泰菜豈止冬陰功及青咖哩？曾到訪清邁的朋友或許已知道泰北菜別樹一格，當中咖哩雞麵、泰北酸辣腸及炸豬皮等都是風味十足的美食。若你已經是泰北菜的粉絲，請務必前往位於尼曼明路的意大利餐廳Italics & Rise at Akyra Manor。你沒有看錯，是意大利菜，然而，在琳琅滿目的餐牌上，你會發現不少泰北食材的踪影，全因廚師發揮了無窮創意，將泰北菜完美地融入意大利料理當中，以另一模式將泰北菜的美味呈現出來。
黑色格調，品味超然，如在家品店內用餐
餐廳分開兩部分，Rise 是天台酒吧，而Italics是用餐地方。推薦各位在黃昏時分先到Rise淺嚐一杯，欣賞一下清邁美景，然後才到地下享用美食。Italics走黑色型格路線，有室內及室外坐位，餐桌型狀不一，非常有品味，餐桌之間的距離亦頗為寬敞，坐得舒適。室內用餐區有多座如樹木型狀的金色燈飾，與室外用餐區真正的樹木互相輝映。餐廳四周擺設了多件像藝術品一樣的裝飾，幸好餐廳的食物的擺盤都非常精緻，並沒有被藝術品比下去。
黑色餐桌配襯黑色show plate，夠大膽
金色樹木燈飾夠格調，牆上藝術品夠型格
各式意大利或泰國料理，任君選擇
餐牌上設有傳統意大利料理，頭盤方面，Burrata Cheese是必選項目，這種水牛芝士中的皇者非常creamy，最適合配以parma ham。意粉選擇甚多，比較特別的有homemade gnocchi，這款手製薯仔粉口感有咬勁，掛上香濃的松露醬汁，味道一流。另外，輕煎北海道帶子及黃鰭吞拿亦是一個不容錯過的選擇，帶子及吞拿魚肉身夠厚身，木瓜莎莎及柚子青檸汁均能帶出食材的鮮味。除了傳統意大利菜之外，餐廳亦設有正宗的泰國料理，食客可品嘗到泰北signature項目咖喱雞麵Kao Soi Gai，若旅客想在一個舒適有格調的地方品嘗一餐泰國菜，Italics亦是一個不錯的選擇。
麵包籃內有Focaccia及Ciabatta兩款意式麵包，佐以pesto醬，打正旗號做意大利菜
手製薯仔粉配松露汁
輕輕煎北海道帶子及黃鰭吞拿
創新意泰fusion菜
更討筆者歡心的是餐牌上多款意式泰北fusion菜，例如主廚沙律，廚師以泰北皇后計劃所培植的蔬果入饌，配以香脆的泰北炸豬皮及酸辣泰北腸，沙律菜清新之餘亦有多重口感，味道帶酸辣，非常醒胃。意粉方面，廚師以泰式炒香辣肉醬取代傳統的肉醬去製作千層麵，味道亦都非常獨特。以泰北腸為配料的薄餅亦是筆者的心水選擇，在此之前筆者從未試過將泰北腸融入芝士及茄醬的風味。甜品方面筆者是泰式芒果糯米飯的忠實粉絲，因此選擇以炸糯米飯配芒果及椰子gelato為晚餐畫上完美句號。
主廚清邁沙律
炸糯米飯配芒果及椰子雪糕
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